En 1986, Jean-Luc Delarue fait ses premiers pas à la télévision comme animateur. Il coprésente "Une page de pub" sur TV6.

En 1987, il rentre à Europe 1. Avec Olivier Dorangeon (qui a été son complice sur TV6 et Ark en ciel FM), il coanime "Parlez sans crainte, c'est la radio" en semaine de 14h00 à 15h30.

En 1988, il présente plusieurs émissions spéciales des "Enfants du rock" sur Antenne 2.

Durant l'été 1998, il présente "Le Top 50" en duo avec Olivier.

En 1989, repéré par Canal+, il rejoint la chaîne cryptée. Il commencera par présenter  une chronique dans une émission de Michel Denisot et coprésente un jeu avec Isabelle Giordano.

A la rentrée 1989, Jean-Luc Delarue donne un nouveau ton au "Top 50" alors rebaptisé "Top 50 Système D". Il est à l'antenne de 19h30 à 21h00 avec à ses côtés Super Bolloc'h (Yann Le Bolloc'h).

A la rentrée 1990, il prend les commandes des "Goûtez-moi ça" sur Europe 1. Il y reçoit un invité qui vient partager le goûter qu'il s'est préparé.

A la rentrée 1991, il lance "Mon œil", un journal sur la télévision, avec Florian Gazan de 15h30 à 16h30 sur Europe 1 tandis que Canal+ lui confie "La Grande famille", une quotidienne qu'il présente et produit avec succès pendant trois saisons.

A la rentrée 1992, il prend les commandes de "L'Equipe du matin", la matinale d'Europe 1 tandis que "Mon œil" passe désormais de 8h40 à 9h00. La rédaction de la station proteste contre ce qui apparaît alors comme un mélange des genres. Mais le style Delarue plaît et les audiences progressent.

En 1994, il crée Réservoir Prod, sa société de production, et rejoint France 2 où il lance "Ça se discute". L'émission où il abordera une oreillette bien visible restera à l'antenne jusqu'en juin 2009.

A la rentrée 1994, sa carte de presse en poche, Jean-Luc Delarue prend les commandes de "Europe Midi" en compagnie de Michel Grossiord.

A l'été 1995, il quitte Europe 1 pour se consacrer à ses projets télévisuels. Il ne reviendra jamais à l'antenne comme animateur.

A partir de 1995, il produira de nombreuses émissions qui ont marqué la télévision française : "Déjà dimanche", "Déjà le retour", "C'est mon choix", "Jour après jour"…

Si durant les années 1990, il a investi dans différents restaurants et la première boutique du pâtissier Pierre Hermé, dans les années 2000, il ouvre un restaurant japonais avec Robert De Niro.

En 2000, Réservoir Prod se décline en trois filiales autour de trois concepts : Internet, sport et documentaires.

En 2001, en association avec Franck Saurat, il crée Carson prod qui va produire "Stars à domicile", "Y'a un début à tout" ou "La chanson n° 1". Avec Réservoir Prod, il lance "Vis ma vie".

En 2003, le groupe Réservoir Prod devient le premier producteur indépendant de flux français (hors sport et information) et emploie plus de 250 permanents.

En 2006, Jean-Luc Delarue présente "Toute une histoire" en début d'après-midi sur France 2 et révèle Stéphane Plaza dans "Recherche appartement ou maison" sur M6.

A la rentrée 2010, la médiatisation de son addiction à la cocaïne le pousse à prendre du recul. Il confie "Toute une histoire" à Sophie Davant.

A la rentrée 2011, il revient à l'antenne avec "Réunion de famille" sur France 2. L'émission s'arrêtera après quelques numéros faute d'audience.

Le 2 décembre 2011, il révèle qu'il est atteint d'un cancer lors d'une conférence de presse à France télévisions.